Factores de riesgo de trabajo - Empresa gastronómica y de catering: sector de producción y lavadero

Abstract

El propósito fundamental de este estudio se centra en la necesidad de formular un plan de acción con estrategias preventivas y correctivas para evitar la presencia de agentes agresores que ocasionen accidentes y/o enfermedades profesionales, destinados al personal de una empresa gastronómica, dentro del área de Producción y Lavadero, basado en la comprensión y concientización ante la exposición de estos agresores. Las características de este estudio son basadas en un enfoque mixto o multimodal, bajo métodos de investigación cualitativos y cuantitativos. Para este estudio, la población afectada fue el responsable del Departamento de Calidad, el jefe del Departamento de Recursos Humanos, y los trabajadores con sus respectivos encargados o supervisores de ambas áreas nombradas anteriormente; a quiénes se les aplicó encuestas y entrevistas individuales y anónimas como instrumento de recolección de la información así como también el acceso a planillas de accidentes y enfermedades laborales, legajos personales, registros de capacitaciones brindadas por la empresa y por el convenio por el cual se rige la misma. Para el análisis e interpretación de la información se utilizaron conocimientos teóricos, decretos y leyes que regulan dicha actividad. Los resultados obtenidos permitieron llegar a la conclusión que la problemática que presenta la organización, es la exposición de agentes de riesgo durante la jornada laboral, por lo que es necesario la formulación de propuestas de mejora que le proporcionan a todos los integrantes las herramientas necesarias para lograr su formación integral y la capacidad para solucionar los inconvenientes que se les presentan con acciones concretas y a un mínimo costo. Es conveniente que los trabajadores aborden esta problemática generando formas de prevención.