https://rdu.iua.edu.ar/handle/123456789/213 LA Wed, 08 Apr 2026 01:12:17 GMT 2026-04-08T01:12:17Z https://rdu.iua.edu.ar/handle/123456789/2345 Título: Sector gastronómico en Córdoba: análisis de aspectos administrativos y competitividad en las empresas del sector Autores: Saravia, Romina Anabel; Ropolo, Mariela Soraya Resumen: Con el desarrollo del presente Proyecto de Grado, se pretende encontrar específicamente las diferencias administrativas y organizacionales entre los restaurantes locales y los de franquicias internacionales, con el fin de identificar aquellos factores que determinan que tan competitivo es un negocio de este tipo. Para llevar a cabo el trabajo de campo, se seleccionaron veinte restaurantes de los cuales la mitad operan con franquicias y el resto no. Se entregó un cuestionario a los gerentes de las respectivas organizaciones y en función de la información recabada se determinó la posición competitiva de este tipo de negocio gastronómico. Así mismo se puntualizaron aquellas diferencias significativas para generar una serie de sugerencias que ayude a las empresas del sector a visualizar aspectos de modernización administrativa, financiera y logística, en pos de ser más competitivas en este mercado. Finalmente, para validar los resultados obtenidos en la investigación, se analiza un caso testigo, la empresa Novecento, con la finalidad de proponer acciones concretas para generar una mayor ventaja competitiva. Tue, 01 Jan 2019 00:00:00 GMT https://rdu.iua.edu.ar/handle/123456789/2345 2019-01-01T00:00:00Z https://rdu.iua.edu.ar/handle/123456789/2344 Título: Plan estratégico que CORBAN consultores inmobiliarios Autores: Rondinini, Gastón Ariel Resumen: El presente proyecto de aplicación profesional consistió en el desarrollo de una planificación estratégica para la inmobiliaria Corban de la Ciudad de Córdoba. Esta es una de las herramientas fundamentales con las que cuenta el profesional de la administración y a partir de la cual puede llevar adelante las actividades claves que congenian su función y su rol en el ámbito de las organizaciones: planificación, organización, dirección y control. Es la planificación estratégica justamente el instrumento que nuclea estas cuatro actividades centrales y que permiten profesionalizar el funcionamiento de cualquier tipología de organización. En el contexto de este trabajo la inmobiliaria Corban presentaba una informalidad y una estructura disfuncional acorde a las expectativas y a la demanda de su propio desempeño interno como compañía y es allí donde desde la perspectiva crítica del profesional de la administración se le propuso el diseño de un plan estratégico concentrado principalmente en estratégicas funcionales de organización, estructura, administración de procesos, creación de herramientas, para potenciar la perspectiva estratégica, el desarrollo de sus negocios y específicamente los lineamientos técnicos y operativos. Tue, 01 Jan 2019 00:00:00 GMT https://rdu.iua.edu.ar/handle/123456789/2344 2019-01-01T00:00:00Z https://rdu.iua.edu.ar/handle/123456789/2343 Título: Análisis de una empresa de agricultura bajo el enfoque de la Cadena de Valor Autores: Rodríguez, Micaela Alejandra; Taparello, Franco Alfredo Resumen: El principal objetivo de este trabajo fue proponer diversas alternativas para mejorar y aumentar resultados en cuanto a la calidad del producto final, rentabilidad y competitividad, en la empresa “Romero y Cía”, ubicada al sur de la Capital Provincial. La compleja situación económica actual, las escasas precipitaciones en la zona, las oscilaciones en el precio del producto y la información de retorno proveniente de los clientes son algunas de las causas que evidenciaron una falta de homogeneidad (calidad) en el producto final, siendo esta el principal motivo para la realización de este Proyecto. Para el desarrollo del proyecto, se comenzó con el estudio y análisis de la empresa, realizamos un análisis tanto interno como externo de la misma, en base a dichos estudios se evaluaron diversas propuestas de valor. Por último, se seleccionó aquella propuesta de valor que era viable a las necesidades y alcance del establecimiento, esto se logró desarrollando una pequeña evaluación de los costos relevantes para la realización de la misma y un análisis de la viabilidad económica- financiera donde se pudo determinar que la inversión no solo es viable sino también rentable. Tue, 01 Jan 2019 00:00:00 GMT https://rdu.iua.edu.ar/handle/123456789/2343 2019-01-01T00:00:00Z https://rdu.iua.edu.ar/handle/123456789/2342 Título: Definición de la organización y reestructuración del área producción CANTERAS SAN NICOLAS SRL Autores: Reynaga, Vanessa Mónica; Serrano, Ayelen Magalí Resumen: Descripción: El presente estudio e investigación se realizó en Canteras San Nicolás SRL, ubicada en Malagueño Provincia de Córdoba. Las oficinas administrativas se encuentran en Av. San Martin 389 Malagueño. La planta de trituración se ubica en Camino a la lagunilla/Malagueño FNCA, durante los años 2017-2018. El propósito de esta investigación es determinar Identificar y diagnosticar funciones específicas de cada sector, haciendo hincapié en el área de producción, para establecer un adecuado proceso productivo a fines de administrar correctamente el stock y lograr una calidad total observando los efectos que tuvo sobre la administración de inventarios y el proceso productivo Para analizar un análisis del funcionamiento utilizamos aquellos factores relevantes donde los mismos contengan los indicadores necesarios a fin de permitirnos llegar a los objetivos propuestos. Introduciéndonos en la misma, utilizamos estrategias de recolección de datos tales como observaciones personales y entrevistas, de esta forma pudimos abordar como a partir de una reestructuración de planta y de la incorporación de un nuevo sistema la empresa logra una mejora en muchos aspectos organizacionales. Finalmente realizaremos una propuesta de mejora, ya que consideramos que había una informalidad en sus funcionamientos. Tue, 01 Jan 2019 00:00:00 GMT https://rdu.iua.edu.ar/handle/123456789/2342 2019-01-01T00:00:00Z